| 索 引 号 | 066041/2019-00007 | 分 类 | 综合政务/其他 / 通知 |
| 发布机构 | 市场监督管理局 | 发文日期 | 2019-04-04 |
| 标 题 | 关于印发《2019年连云区市场监督管理局食品抽检工作计划》的通知 | ||
| 文 号 | 连区市监〔2019〕22号 | 主 题 词 | |
| 内容概述 | |||
| 时 效 | 有效 | ||
关于印发《2019年连云区市场监督管理局食品抽检工作计划》的通知
各分局，执法大队，机关各科室：
为加强食品安全抽检工作，全面掌握我区食品安全总体状况，及时发现和处置食品安全问题，防范系统性、区域性风险，根据有关食品安全法律法规以及连云区2019年民生幸福重点项目的要求，区市场监督管理局制定了《2019年连云区市场监督管理局食品抽检工作计划》，现印发给你们，请认真贯彻落实。
连云区市场监督管理局
2019年4月4日
2019年连云区市场监督管理局食品抽检工作计划
根据国家市场监管总局、省、市市场监管局有关食品安全抽检工作部署及要求，结合我区食品监管工作实际，制定本计划。
一、工作原则
（一）坚持靶向性原则
监督抽检以发现问题、防控风险为基本原则。一是监督抽检和风险监测相结合，加大对农贸市场销售产品的农兽药残留、重金属残留、生物毒素污染等进行重点抽检；二是加大对餐饮食品，特别是学校食堂及周边和旅游景区餐饮服务单位的抽检力度；三是加大对食品小作坊、小食杂店、小餐饮的抽检力度。
（二）坚持广泛覆盖原则
点面兼顾，逐步实现区域、企业、品种、项目、环节及业态的覆盖。区域方面，实现城市、农村、城乡结合部均衡抽样，农村、城乡结合部抽检数量达50%；企业方面，重点对地方特色食品进行抽检，确保不发生源头性食品安全事件；项目方面，重点对各类食品中高风险项目或抽检不合格率较高的项目进行检测；品种方面，重点覆盖粮食加工品、食用油、乳制品、肉制品、酒类、豆制品等29个大类（见附件3）；生产经营业态方面，重点覆盖生产、流通、餐饮、网络销售等不同业态。相关检查项目、品种、数量可根据辖区实际、季节等实际情况进行调整。
（三）坚持计划性抽检与专项抽检相结合原则
根据日常监管和既往抽检情况，及时开展专项抽检。重点突出以下内容：一是社会反映问题较为突出的食品及项目；二是节令性食品及可能存在季节性食品安全问题的食品；三是突发性食品安全问题等需要开展专项抽检的食品。
（四）坚持抽检效能与质量并重原则
一是以上级指导、督促、督查考核为导向，通过对品种和项目的区间性覆盖抽检，对抽检工作质量进行评价；二是通过对重点区域、重点品种和重点项目的抽检，对专项整治工作的效果进行评价；三是把食品抽检结果作为年终食品安全考核评价的重要依据。
二、工作任务
通过实施食品安全监督抽检，及时发现区域内苗头性、系统性食品安全风险和问题。实现监督抽检与信息公开、核查处置联动，保障食品安全，促进食品产业有序健康发展。
各分局抽检任务数共计800批次（见附件1），具体任务分配（见附件2），其中食用农产品每月不低于15个批次。各分局可根据实际情况进行相应调整，应每周安排抽检蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。
不合格产品（问题样品）核查处置率100%；食品抽检信息公开率100%。
三、工作要求
（一）加强组织领导。各分局要进一步加强食品抽检工作的统筹安排和组织协调，完善工作机制，细化工作流程，明确岗位责任，狠抓任务落实，确保食品抽检工作依照计划及时完成。
（二）规范抽检方式。根据国家总局《食品安全抽样检验管理办法》和《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》规定，食品抽检以监督抽检为主。
（三）坚持抽检与执法办案相结合。加强监督抽检与监管执法相衔接，各分局对于抽检发现的不合格产品及涉嫌违法生产经营的企业，应依法进行核查后处置。
（四）加大核查处置力度。各分局收到不合格产品（问题样品）检验（检测）报告后，必须及时启动对不合格产品（问题样品）及其生产经营者的核查处置，如不合格产品（问题样品）中含有非食用物质或其他可能存在较高或急性健康风险的报告后，应在24小时内启动核查处置程序。对于国家、省、市级安排部署的食品抽检，不合格处置情况须按要求及时上报区局，区局负责将核查处置情况及时录入“食品安全抽检信息管理系统”。
（五）加强抽检信息公示。食品抽检信息由区局相关处室统一负责对外公布，任何单位或个人不得擅自发布抽样的相关信息。
附件：1.连云区2019年食品抽检任务数
2.连云区2019年食品抽检季度分配表
3.连云区2019年食品抽检品种、项目表
附件1
连云区2019年食品抽检任务数
分 局 |
食品抽检基数（批次） |
风险点 |
墟沟分局 |
240 |
流通、小餐饮 |
海州湾分局 |
110 |
土特产、小餐饮 |
板徐分局 |
120 |
农村食品、食堂 |
宿城分局 |
110 |
茶叶、饮用水 |
连云分局 |
100 |
紫菜、企业食堂 |
东辛分局 |
120 |
乳制品、农村食品 |
总计 |
800 |
附件2
连云区2019年食品抽检季度分配表
地区 |
一季度 |
二季度 |
三季度 |
四季度 |
总计 |
墟沟分局 |
40 |
60 |
80 |
60 |
240 |
海州湾分局 |
20 |
30 |
40 |
20 |
110 |
板徐分局 |
25 |
35 |
35 |
25 |
120 |
宿城分局 |
20 |
30 |
40 |
20 |
110 |
连云分局 |
20 |
30 |
30 |
20 |
100 |
东辛分局 |
25 |
35 |
25 |
35 |
120 |
总计 |
150 |
220 |
250 |
180 |
800 |
附件3
连云区2019年食品抽检品种、项目表
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
1 |
粮食加工 品 |
大米 |
大米 |
大米 |
较高 |
总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 |
小麦粉 |
小麦粉 |
通用小麦粉 专用小麦粉 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、 苯并[a]芘、过氧化苯甲酰、滑石粉、二氧化钛 |
||
挂面 |
挂面 |
普通挂面、 手工面 |
一般 |
铅（以Pb计） |
||
其他粮食 加工品 |
谷物加工 品 |
谷物加工品 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 |
||
谷物碾磨 加工品 |
玉米粉、玉 米片、玉米 渣 |
较高 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯 醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 |
|||
米粉 |
较高 |
铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、二氧化硫残留量 |
||||
其他谷物碾 磨加工品 |
较高 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A |
||||
谷物粉类 制成品 |
生湿面制品 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
|||
发酵面制品 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
||||
米粉制品 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
||||
其他谷物粉 类制成品 |
较高 |
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
2 |
食用油、 油脂及其 制品 |
食用植物 油(含煎 炸用油) |
食用植物 油(半精炼 、全精炼) |
花生油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、 丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
玉米油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、 丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
||||
芝麻油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚 （BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
||||
橄榄油、油 橄榄果渣油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚 （BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
||||
菜籽油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚 （BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
||||
大豆油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚 （BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
||||
食用植物调 和油 |
高 |
酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚 （BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
||||
其他食用植 物油(半精 炼、全精 炼) |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、 游离棉酚、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
||||
煎炸过程 用油(餐饮 环节) |
煎炸过程用 油 |
高 |
酸价、极性组分、游离棉酚 |
|||
食用动物 油脂 |
食用动物 油脂 |
食用动物油 脂 |
高 |
酸价、过氧化值、丙二醛、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚（BHA）、 二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
||
食用油脂 制品 |
食用油脂 制品 |
食用油脂制 品 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、镍（以Ni计）、苯并 [a]芘、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量 计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、大肠菌群、霉菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
3 |
调味品 |
酱油 |
酱油 |
酿造酱油、 配制酱油 |
一般 |
氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 、3-氯-1,2-丙二醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌 |
食醋 |
食醋 |
酿造食醋、 配制食醋 |
一般 |
总酸（以乙酸计）、游离矿酸、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群 |
||
酱类 |
酱类 |
黄豆酱、甜 面酱等 |
一般 |
氨基酸态氮 、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
||
调味料酒 |
调味料酒 |
料酒 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
||
香辛料类 |
香辛料类 |
香辛料调味 油 |
一般 |
铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
||
辣椒、花椒 、辣椒粉、 花椒粉 |
较高 |
铅（以Pb计）、戊唑醇、马拉硫磷、罗丹明B、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
||||
香辛料酱 （芥末酱、 青芥酱等） |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
||||
其他香辛料 调味品 |
较高 |
铅（以Pb计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
||||
调味料 |
固体复合 调味料 |
鸡粉、鸡精 调味料 |
一般 |
谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群 |
||
其他固体调 味料 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
3 |
调味品 |
调味料 |
半固体复 合调味料 |
蛋黄酱、沙 拉酱 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纳 他霉素、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
坚果与籽类 的泥 （酱），包 括花生酱等 |
一般 |
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门 氏菌 |
||||
辣椒酱 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
||||
火锅底料、 麻辣烫底料 及蘸料 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、二氧化硫残留量、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌 |
||||
其他半固体 调味料 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌 |
||||
液体复合 调味料 |
蚝油、虾油 、鱼露 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落 总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌 |
|||
其他液体调 味料 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌 群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌 |
||||
味精 |
味精 |
味精 |
一般 |
谷氨酸钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计） |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
4 |
肉制品 |
预制肉制 品 |
调理肉制 品 |
调理肉制品 （非速冻） |
高 |
铅（以Pb计）、氯霉素 |
腌腊肉制 品 |
腌腊肉制品 |
高 |
三甲胺氮、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝 胺、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计） |
|||
熟肉制品 |
发酵肉制 品 |
发酵肉制品 |
高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏 菌O157:H7 |
||
酱卤肉制 品 |
酱卤肉制品 |
高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以 亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以 糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希 氏菌O157:H7、商业无菌 |
|||
熟肉干制 品 |
熟肉干制品 |
高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大 使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、 大肠埃希氏菌O157:H7 |
|||
熏烧烤肉 制品 |
熏烧烤肉制 品 |
高 |
苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 |
|||
熏煮香肠 火腿制品 |
熏煮香肠火 腿制品 |
高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门 氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
5 |
乳制品 |
乳制品 |
液体乳 |
巴氏杀菌乳 |
高 |
蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、地塞米松、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌 群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
灭菌乳 |
高 |
脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、地塞米松、三聚氰胺 、商业无菌 |
||||
发酵乳 |
高 |
脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、乳酸菌数、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酵母、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群 |
||||
调制乳 |
高 |
脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色 葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌 |
||||
乳清粉和 乳清蛋白 粉（企业 原料） |
脱盐乳清粉 、非脱盐乳 清粉、浓缩 乳清蛋白粉 、分离乳清 蛋白粉 |
高 |
蛋白质、水分、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
|||
乳粉 |
全脂乳粉、 脱脂乳粉、 部分脱脂乳 粉、调制乳 粉 |
高 |
脂肪、蛋白质、水分、铅(以Pb计)、总砷(以As计) 、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐(以NaNO2 计)、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
|||
其他乳制 品(炼乳、 奶油、干 酪、固态 成型产品) |
淡炼乳、加 糖炼乳和调 制炼乳 |
高 |
酸度、脂肪、水分、蛋白质、乳固体、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌 |
|||
干酪(奶酪) 、再制干酪 |
高 |
干酪：铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞 增生李斯特氏菌、酵母、霉菌； 再制干酪：脂肪（干物中）、干物质含量、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、菌落总数、大 肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌 |
||||
奶片、奶条 等 |
高 |
铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺 |
||||
稀奶油、奶 油和无水奶 油 |
高 |
水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、铅(以Pb计)、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色 葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
6 |
饮料 |
饮料 |
包装饮用 水 |
饮用天然矿 泉水 |
高 |
界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐(以NO -计)、亚硝酸盐(以NO -计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌 |
饮用纯净水 |
高 |
耗氧量(以O 计)、亚硝酸盐(以NO -计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
||||
其他饮用水 |
高 |
浑浊度、耗氧量(以O 计)、亚硝酸盐(以NO -计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、挥发性酚(以苯酚计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
||||
果、蔬汁 饮料 |
果、蔬汁饮 料 |
较高 |
铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 (以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、新红 、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
|||
蛋白饮料 |
蛋白饮料 |
较高 |
棕榈烯酸/总脂肪酸、亚麻酸/总脂肪酸、花生酸/总脂肪酸、山嵛酸/总脂肪酸、油酸/总脂肪酸、亚油 酸/总脂肪酸、(花生酸+山嵛酸)/总脂肪酸、蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己 基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
|||
碳酸饮料 (汽水) |
碳酸饮料 (汽水) |
一般 |
二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数 、大肠菌群、霉菌、酵母 |
|||
茶饮料 |
茶饮料 |
较高 |
茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌 |
|||
固体饮料 |
固体饮料 |
一般 |
蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己 基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
|||
其他饮料 |
其他饮料 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己 基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、苋菜红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数 、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
7 |
方便食品 |
方便食品 |
方便面 |
油炸面、非 油炸面、方 便米粉（米 线）、方便 粉丝 |
较高 |
水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
调味面制 品a |
调味面制 品a |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数 、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
|||
其他方便 食品 |
方便粥、方 便盒饭、冷 面及其他熟 制方便食品 等 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商 业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
|||
8 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留 量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
9 |
罐头 |
罐头 |
畜禽水产 罐头 |
畜禽肉类罐 头 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠；盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、商业无菌 |
水产动物类 罐头 |
一般 |
组胺、无机砷（以As计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 |
||||
果蔬罐头 |
水果类罐头 |
较高 |
锡（以Sn计）、展青霉素、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴 甜、商业无菌 |
|||
蔬菜类罐头 |
较高 |
二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、霉菌计数、商业无菌 |
||||
食用菌罐头 |
较高 |
总砷（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠 （以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 |
||||
其他罐头 |
其他罐头 |
一般 |
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、乙二胺四 乙酸二钠、商业无菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
10 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冰淇淋、雪 糕、雪泥、 冰棍、食用 冰、甜味冰 、其他类 |
较高 |
蛋白质、铅(以Pb计)、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
11 |
速冻食品 |
速冻面米 食品 |
速冻面米 食品 |
水饺、元宵 、馄饨等生 制品 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计） |
包子、馒头 等熟制品 |
较高 |
糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
||||
速冻其他 食品 |
速冻谷物 食品 |
玉米等 |
一般 |
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
||
速冻肉制 品 |
速冻调理肉 制品 |
一般 |
过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、 胭脂红 |
|||
速冻水产 制品 |
速冻水产制 品 |
一般 |
过氧化值（以脂肪计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计） |
|||
速冻蔬菜 制品 |
速冻蔬菜制 品 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计） |
|||
速冻水果 制品 |
速冻水果制 品 |
一般 |
糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌 O157:H7 |
|||
12 |
薯类和膨 化食品 |
薯类和膨 化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化 食品和非含 油型膨化食 品 |
较高 |
水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙 门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
薯类食品 |
干制薯类 （马铃薯 片） |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄 色葡萄球菌 |
|||
干制薯类 （除马铃薯 片外） |
一般 |
铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
||||
冷冻薯类 |
一般 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
||||
薯泥（酱） 类 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、金黄 色葡萄球菌、商业无菌 |
||||
薯粉类 |
一般 |
铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
12 |
薯类和膨 化食品 |
薯类和膨 化食品 |
薯类食品 |
其他类 |
一般 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
13 |
糖果制品 |
糖果制品 (含巧克 力及制 品) |
糖果 |
糖果 |
一般 |
铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着 色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群 |
巧克力及 巧克力制 品 |
巧克力、巧 克力制品、 代可可脂巧 克力及代可 可脂巧克力 制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌 |
|||
果冻 |
果冻 |
一般 |
铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精 计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 |
|||
14 |
茶叶及相 关制品 |
茶叶 |
茶叶 |
绿茶、红茶 、乌龙茶、 黄茶、白茶 、黑茶、花 茶、袋泡茶 、紧压茶 |
一般 |
铅（以Pb计）、吡虫啉、草甘膦、除虫脲、多菌灵、甲氰菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、灭多威、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌 磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、特丁硫磷、氧乐果、茚虫威 |
茶叶 |
砖茶 |
黑砖茶、花 砖茶、茯砖 茶、康砖茶 、金尖茶、 青砖茶、米 砖茶等 |
一般 |
铅（以Pb计）、氟、苯醚甲环唑、吡虫啉、除虫脲、哒螨灵、多菌灵、甲氰菊酯、硫丹、噻虫嗪、噻 嗪酮、杀螟丹、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、 克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、特丁硫磷、氧乐果、茚虫威 |
||
含茶制品 和代用茶 |
含茶制品 |
速溶茶类、 其它含茶制 品 |
一般 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 |
||
代用茶 |
代用茶 |
一般 |
铅（以Pb计）、二氧化硫 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
15 |
酒类 |
蒸馏酒 |
白酒 |
白酒、白酒 （液态）、 白酒（原 酒） |
高 |
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺 酸计）、三氯蔗糖 |
发酵酒 |
黄酒 |
黄酒 |
较高 |
酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 |
||
啤酒 |
啤酒 |
一般 |
酒精度、铅（以Pb计）、甲醛、二氧化硫残留量、警示语标注 |
|||
葡萄酒 |
葡萄酒 |
较高 |
酒精度、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精 计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 |
|||
果酒 |
果酒 |
较高 |
酒精度、铅（以Pb计）、展青霉素、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖 |
|||
其他酒 |
其他发酵 酒 |
其他发酵酒 |
较高 |
酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠 （以糖精计） |
||
配制酒 |
以蒸馏酒及 食用酒精为 酒基的配制 酒 |
较高 |
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计） |
|||
以发酵酒为 酒基的配制 酒 |
较高 |
酒精度、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化 硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
||||
其他蒸馏 酒 |
其他蒸馏酒 |
较高 |
酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计） |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
16 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
酱腌菜 |
酱腌菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留 量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、纽甜、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、苏丹红I-IV、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
蔬菜干制 品 |
自然干制品 、热风干燥 蔬菜、冷冻 干燥蔬菜、 蔬菜脆片、 蔬菜粉及制 品 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计）、苏丹红I-IV、阿斯巴甜、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
|||
食用菌制 品 |
干制食用菌 |
一般 |
镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、二氧化硫残留量 |
|||
腌渍食用菌 |
一般 |
镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、三氯蔗糖、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
||||
其他蔬菜 制品 |
其他蔬菜制 品 |
一般 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、糖精钠（以糖精计） |
|||
17 |
水果制品 |
水果制品 |
蜜饯 |
蜜饯类、凉 果类、果脯 类、话化类 、果糕类 |
较高 |
铅（以Pb计）、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日 落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺 四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
水果干制 品 |
水果干制品 (含干枸杞) |
一般 |
铅（以Pb计）、展青霉素、吡虫啉、克百威、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
|||
果酱 |
果酱 |
一般 |
展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌 落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
18 |
炒货食品 及坚果制 品 |
炒货食品 及坚果制 品 |
炒货食品 及坚果制 品（ 烘炒 类、油炸 类、其他 类） |
开心果、杏 仁、松仁、 瓜子 |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌 |
其他炒货食 品及坚果制 品 |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌 |
||||
19 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群、沙门氏菌、商业无菌 |
其他类 |
其他类 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群、沙门氏菌、商业无菌 |
|||
干蛋类 |
干蛋类 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群、沙门氏菌 |
|||
冰蛋类 |
冰蛋类 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群、沙门氏菌 |
|||
20 |
可可及焙 烤咖啡产 品 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
一般 |
咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A |
可可制品 |
可可制品 |
可可制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌 |
||
21 |
食糖 |
食糖 |
食糖 |
白砂糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨 |
绵白糖 |
一般 |
总糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨 |
||||
赤砂糖 |
一般 |
总糖分、不溶于水杂质、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨 |
||||
红糖 |
一般 |
总糖分、不溶于水杂质、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨 |
||||
冰糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
21 |
食糖 |
食糖 |
食糖 |
冰片糖 |
一般 |
总糖分、还原糖分、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨 |
方糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨 |
||||
其他糖 |
一般 |
蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨 |
||||
22 |
水产制品 |
水产制品 |
干制水产 品 |
藻类干制品 |
较高 |
铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌 、霉菌 |
预制动物性 水产干制品 |
较高 |
镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、二氧化硫残留量 |
||||
盐渍水产 品 |
盐渍鱼 |
较高 |
过氧化值（以脂肪计）、组胺、镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
|||
盐渍藻 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
||||
其他盐渍水 产品 |
较高 |
N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
||||
鱼糜制品 |
预制鱼糜制 品 |
较高 |
挥发性盐基氮、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
|||
熟制动物 性水产制 品 |
熟制动物性 水产制品 |
高 |
镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌 |
|||
生食水产 品 |
生食动物性 水产品 |
高 |
挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 |
|||
水生动物 油脂及制 品 |
水生动物油 脂及制品 |
一般 |
丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特 丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、没食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量计） |
|||
其他水产 制品 |
其他水产制 品 |
一般 |
铅（以Pb计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧 菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
23 |
淀粉及淀 粉制品 |
淀粉及淀 粉制品 |
淀粉 |
淀粉 |
一般 |
铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、霉菌 |
淀粉制品 |
粉丝粉条 |
较高 |
铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡 萄球菌、沙门氏菌 |
|||
其他淀粉制 品 |
较高 |
铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡 萄球菌、沙门氏菌 |
||||
淀粉糖 |
淀粉糖 |
一般 |
铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计） |
|||
24 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苏丹红I-IV、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙 酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
月饼 |
月饼 |
较高 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯、 苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐钙盐、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
|||
粽子 |
粽子 |
粽子 |
较高 |
苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精 计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 |
||
25 |
豆制品 |
豆制品 |
发酵性豆 制品 |
腐乳、豆豉 、纳豆等 |
较高 |
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的 残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
非发酵性 豆制品 |
豆干、豆腐 、豆皮等 |
较高 |
脲酶试验、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠 菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
|||
腐竹、油皮 |
较高 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠 盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以 Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
||||
其他豆制 品 |
大豆蛋白类 制品等 |
较高 |
铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以 糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
26 |
蜂产品 |
蜂产品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、喹诺酮类（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙 星）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数 |
蜂王浆 （含蜂王 浆冻干 粉） |
蜂王浆（含 蜂王浆冻干 粉） |
一般 |
10-羟基-2-癸烯酸、总糖、酸度 |
|||
蜂花粉 |
蜂花粉 |
一般 |
蛋白质、水分、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
|||
蜂产品制 品 |
蜂产品制品 |
一般 |
铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、酵母计数 |
|||
27 |
特殊膳食 食品 |
婴幼儿辅 助食品 |
婴幼儿谷 类辅助食 品 |
婴幼儿谷物 辅助食品、 婴幼儿高蛋 白谷物辅助 食品、婴幼 儿生制类谷 物辅助食品 、婴幼儿饼 干或其他婴 幼儿谷物辅 助食品 |
高 |
能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、维生素A、维生素 D、维生素B1、钙、铁、锌、钠、维生素E、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维 生素C、生物素、磷、碘、钾、水分、不溶性膳食纤维、脲酶活性定性测定、铅（以Pb计）、无机砷 （以As计）、锡（以Sn计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以 NaNO2计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸 |
婴幼儿罐 装辅助食 品 |
泥（糊）状 罐装食品、 颗粒状罐装 食品、汁类 罐装食品 |
高 |
蛋白质、脂肪、总钠、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、总汞（以Hg计）、锡（以Sn计）、硝酸盐 （以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、商业无菌、霉菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
特殊膳食 食品 |
营养补充 品 |
营养补充 品 |
辅食营养素 补充食品、 辅食营养素 补充片、辅 食营养素撒 剂 |
高 |
蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、钙、维生素K1、烟酸(烟酰胺)、维生 素B6、叶酸、维生素B12、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、二十二碳六烯酸、脲酶活性定性、铅（以Pb 计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2 计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
|
孕妇及乳母 营养补充食 品 |
高 |
铁、维生素A、维生素D、叶酸、维生素B12、钙、镁、锌、硒、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素 B2、维生素B6、烟酸（烟酰胺）、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、二十二碳六烯酸、脲酶活性定性、 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1、 黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌 |
||||
28 |
餐饮食品 |
米面及其 制品(自 制) |
小麦粉制 品(自制) |
发酵面制品 (自制) |
较高 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） |
油炸面制品 (自制) |
较高 |
铝的残留量(干样品,以Al计) |
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肉制品 (自制) |
熟肉制品 (自制) |
酱卤肉制品 、肉灌肠、 其他熟肉 (自制) |
高 |
胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) |
||
肉冻、皮冻 (自制) |
高 |
铬(以Cr计) |
||||
复合调味 料(自制) |
半固态调 味料(自 制) |
火锅调味料 (底料、蘸 料)(自制) |
较高 |
罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因 |
||
水产及水 产制品 （餐饮） |
水产及水 产制品 （餐饮） |
生食动物性 水产品（餐 饮） |
高 |
挥发性盐基氮、镉、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 |
||
坚果及籽 类食品 （餐饮） |
坚果及籽 类食品 （餐饮） |
花生及其制 品（餐饮) |
较高 |
黄曲霉毒素B1 |
||
餐饮具 |
复用餐饮 具 |
复用餐饮具 |
较高 |
游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、沙门氏菌 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
备 注 |
29 |
食用农产 品 |
畜禽肉及 副产品 |
畜肉 |
猪肉 |
高 |
挥发性盐基氮、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋 喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、恩诺沙星（以恩 诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、氯丙嗪、磺胺类(总量)、五 氯酚酸钠（以五氯酚计）、喹乙醇代谢物、利巴韦林 |
|
牛肉 |
高 |
挥发性盐基氮、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋 喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、地塞米松、恩诺 沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、林可霉素、磺胺 类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|||||
羊肉 |
高 |
挥发性盐基氮、铅(以Pb计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它 酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与 环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯 酚计）、氟甲喹、达氟沙星 |
|||||
其他畜肉 |
高 |
挥发性盐基氮、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋 喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和 计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|||||
禽肉 |
鸡肉 |
高 |
挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯 尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 替米考星、尼卡巴嗪残留标志物、金刚烷胺、金刚乙胺、利巴韦林、甲硝唑 |
||||
鸭肉 |
高 |
挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯 尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|||||
其他禽肉 |
高 |
挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯 尼考、土霉素、多西环素(强力霉素)、四环素、金霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
备 注 |
29 |
食用农产 品 |
畜禽肉及 副产品 |
畜副产品 |
猪肝 |
高 |
镉（以Cd计）、总砷（以As计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋 喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩 诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|
牛肝 |
高 |
克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、 氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美 沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|||||
羊肝 |
高 |
总砷（以As计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、 呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星 、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|||||
猪肾 |
高 |
克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、 氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美 沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|||||
牛肾 |
高 |
克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、 氯霉素、氟苯尼考、多西环素(强力霉素)、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美 沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|||||
羊肾 |
高 |
镉（以Cd计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋 喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、 培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|||||
其他畜副 产品 |
高 |
克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、 氯霉素、土霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总 量) |
|||||
禽副产品 |
鸡肝 |
高 |
总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢 物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、五氯酚酸钠 （以五氯酚计）、替米考星、金刚烷胺、金刚乙胺、利巴韦林 |
||||
其他禽副 产品 |
高 |
铬（以Cr计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯 尼考、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
备 注 |
29 |
食用农产 品 |
蔬菜 |
豆芽 |
豆芽 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯 氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计） |
|
鲜食用菌 |
鲜食用菌 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰 菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、二氧化硫残留量 |
||||
鳞茎类蔬 菜 |
韭菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧 乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯菊酯、氟虫腈、氯唑磷、甲拌磷、阿维菌素、倍硫磷、灭多威、杀 扑磷、水胺硫磷、对硫磷、乐果、辛硫磷、敌敌畏、内吸磷、二甲戊灵、灭线磷 |
||||
芸薹属类 蔬菜 |
结球甘蓝 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基异柳磷、灭多威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、甲 氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵、倍硫磷、哒螨灵、敌百虫、硫线磷、 噻虫胺、噻虫啉、杀扑磷、水胺硫磷、甲胺磷、阿维菌素、肟菌酯 |
||||
花椰菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氯唑磷、倍硫磷、敌百虫、甲霜灵 和精甲霜灵、戊唑醇、氟虫腈、氟酰脲、硫线磷、杀扑磷、水胺硫磷、阿维菌素、毒死蜱 |
|||||
菜薹 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、敌敌畏、对硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、克百威、联苯菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、灭多威、三 环唑、杀螟硫磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
|||||
叶菜类蔬 菜 |
菠菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲霜灵和精甲霜 灵、阿维菌素、倍硫磷、二嗪磷、伏杀硫磷、硫线磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、克百威 |
||||
芹菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、乐果、辛硫磷、氧乐果、甲拌磷、倍硫磷、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、百菌清、硫线磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、阿维菌素、氯氰菊酯和 高效氯氰菊酯、肟菌酯 |
|||||
普通白菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、久效磷、克百威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲拌磷、氯唑磷、内吸磷、阿维菌素、倍硫磷、虫酰肼、敌百虫、丙溴磷、虫螨腈、甲氨基阿维菌素 苯甲酸盐、硫线磷、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、啶虫脒、甲胺磷 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
备 注 |
29 |
食用农产 品 |
蔬菜 |
叶菜类蔬 菜 |
油麦菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、倍硫磷、虫酰肼、敌百虫、对硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基对 硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、硫环磷、硫线磷、氯菊酯、氯唑磷、灭多 威、灭线磷、内吸磷、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
|
大白菜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、阿维菌素、百菌清、倍硫磷、苯醚甲环唑、吡虫啉、吡唑醚菌酯、虫螨 腈、虫酰肼、除虫脲、敌百虫、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、对硫磷、二嗪磷、伏杀硫磷、氟胺氰菊酯、 氟苯脲、氟虫腈、氟啶脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、马拉硫磷、醚菊酯、灭多威、灭线磷、内吸磷、氰戊 菊酯和S-氰戊菊酯、炔螨特、杀螟丹、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、溴氰菊酯、亚 胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、唑虫酰胺 |
|||||
茄果类蔬 菜 |
茄子 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氯唑磷、内吸磷、倍硫磷、敌百虫、噻螨酮、三唑醇、阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、硫线磷、灭多威、噻虫啉、杀扑磷、水胺硫 磷、甲胺磷、肟菌酯、唑螨酯、氧乐果 |
||||
辣椒 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氯唑磷、内吸磷、倍硫磷、虫酰肼、敌百虫、甲霜灵和精甲霜灵、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、三唑醇、吡唑醚菌酯、硫线磷、灭多威杀扑磷、水胺硫磷、氟虫腈、氧乐果、唑螨酯、多菌灵 |
|||||
番茄 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、苯醚甲环唑、苯 酰菌胺、啶氧菌酯、氟虫腈、硫线磷、嘧菌酯、灭多威、噻虫胺、双甲脒、水胺硫磷、肟菌酯、乙霉威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、杀扑磷、阿维菌素、唑螨酯、氧乐果 |
|||||
甜椒 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、对硫磷、二嗪磷、粉唑醇、氟虫 腈、氟酰脲、甲胺磷、甲拌磷、甲苯氟磺胺、甲基对硫磷、甲基硫环磷、甲基硫菌灵、甲基异柳磷、甲 萘威、甲氰菊酯、久效磷、抗蚜威、克百威、联苯肼酯、硫线磷、氯苯嘧啶醇、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、氯菊酯、氯唑磷、嘧菌环胺、灭多威、灭线磷、内吸磷、噻虫啉、三唑醇、三唑酮、杀螟硫磷、杀扑磷、杀线威、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、涕灭威、肟菌酯、五氯硝基苯、戊唑醇、烯酰 吗啉、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、唑螨酯 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
备 注 |
29 |
食用农产 品 |
蔬菜 |
瓜类蔬菜 |
黄瓜 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、甲拌磷、阿维菌素、苯醚甲环唑、吡虫啉、吡唑醚菌 酯、哒螨灵、呋虫胺、氟虫腈、腈苯唑、腈菌唑、联苯肼酯、硫线磷、醚菌酯、灭多威、噻虫啉、杀扑 磷、杀线威、水胺硫磷、四螨嗪、乙霉威、氯唑磷、内吸磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲霜灵和精甲 霜灵、唑螨酯、氧乐果 |
|
豆类蔬菜 |
豇豆 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、内吸磷、甲拌磷、倍硫磷、敌百虫、氟虫腈、联苯肼酯、硫线磷、灭多威、灭蝇胺、杀扑磷、水胺硫磷、甲基异柳磷、 阿维菌素、甲胺磷 |
||||
菜豆 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、内吸磷、敌百虫、氯唑磷、嘧霉胺、溴螨酯、倍硫磷、氟虫腈、联苯肼酯、硫线磷、灭多威、灭蝇胺、杀扑磷、水胺硫 磷、阿维菌素 |
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根茎类和 薯芋类蔬 菜 |
山药 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、倍硫磷、敌百虫、对硫磷、氟虫腈、氟氰戊菊酯、甲胺磷、甲拌磷、甲 基对硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、联苯菊酯、硫环磷、硫线磷、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯唑磷、马拉硫磷、灭多威、灭线磷、内吸磷、氰戊菊酯和S- 氰戊菊酯、杀螟硫磷、杀扑磷、水胺硫磷、涕灭威、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷 |
||||
水产品 |
淡水产品 |
淡水鱼 |
高 |
挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮 代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、 培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）、地西泮、甲硝唑、地美 硝唑、洛硝哒唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
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淡水虾 |
高 |
挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋 喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、 洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝 哒唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
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淡水蟹 |
高 |
镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、 呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟 沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑、羟基甲硝 唑、羟甲基甲硝咪唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
备 注 |
29 |
食用农产 品 |
水产品 |
海水产品 |
海水鱼 |
高 |
挥发性盐基氮、组胺、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋 喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟 沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计） |
|
海水虾 |
高 |
挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋 喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、 洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝 哒唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、二氧化硫残留量 |
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海水蟹 |
高 |
挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋 喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、 洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝 哒唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、二氧化硫残留量 |
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贝类 |
贝类 |
高 |
挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋 喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙 星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量） 、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑、羟基甲硝唑、羟甲基甲硝咪唑 |
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其他水产 品 |
其他水产 品 |
高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮 代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和 计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星 |
||||
水果类 |
仁果类水 果 |
苹果 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、烯唑醇、戊唑醇、四螨嗪、噻螨酮、噻菌灵、螺螨酯、腈菌唑、甲基硫菌灵、 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟环唑、氟虫脲、氟虫腈、毒死蜱、啶酰菌胺、丙溴磷、吡唑醚菌酯、 苯醚甲环唑、阿维菌素、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、丙环唑、对硫磷、敌敌畏 |
|||
梨 |
较高 |
铅（以Pb计）、氧乐果、辛硫磷、烯唑醇、戊唑醇、四螨嗪、噻菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、灭线磷 、醚菌酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腈菌唑、甲基硫菌灵、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟硅 唑、氟虫腈、多菌灵、毒死蜱、敌敌畏、吡虫啉、苯醚甲环唑、百菌清、阿维菌素、甲基异柳磷、氯氰 菊酯和高效氯氰菊酯、克百威 |
|||||
枇杷 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、唑螨酯、辛硫磷、戊唑醇、杀螟硫磷、噻菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯吡脲、抗蚜威、氟虫腈、啶虫脒、敌百虫、甲基异柳磷 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
备 注 |
29 |
食用农产 品 |
水果类 |
核果类水 果 |
枣 |
较高 |
铅（以Pb计）、氧乐果、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧菌酯、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 、啶虫脒、乐果、糖精钠（以糖精计） |
|
桃 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、戊唑醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、抗蚜威、腈苯唑 、氟虫腈、吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、啶虫脒、乐果、多菌灵、氯唑磷 |
|||||
油桃 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、戊唑醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、抗蚜威 、甲胺磷、氟虫腈、苯醚甲环唑、啶虫脒、乐果、多菌灵 |
|||||
杏 |
较高 |
铅（以Pb计）、溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、嘧霉胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、联苯三唑醇、抗蚜威、腈菌唑、腈苯唑、氟硅唑、啶虫脒、乐果 |
|||||
樱桃 |
较高 |
铅（以Pb计）、溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇、苯醚甲环唑、啶虫脒、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 乐果 |
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李子 |
较高 |
铅（以Pb计）、溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、抗蚜威、腈菌唑、甲氰菊酯、氟 虫腈、苯醚甲环唑、啶虫脒、乐果 |
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柑橘类水 果 |
柑、橘 |
较高 |
铅（以Pb计）、抑霉唑、乙螨唑、溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇、四螨嗪、三唑磷、噻嗪酮、 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、螺螨酯、联苯菊酯、克百威、氟氯氰菊酯和高效氟 氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、丙溴磷、苯醚甲环唑、阿维菌素、杀扑磷、多菌灵、狄氏剂、氧乐果 |
||||
柚 |
较高 |
铅（以Pb计）、抑霉唑、乙螨唑、溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇、四螨嗪、噻嗪酮、氰戊菊酯和S-氰戊菊 酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、丙溴磷、阿维菌素、杀扑磷 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧菌酯、苯醚甲环唑 |
|||||
柠檬 |
较高 |
铅（以Pb计）、抑霉唑、乙螨唑、辛硫磷、戊唑醇、四螨嗪、噻嗪酮、噻菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 、嘧菌酯、螺螨酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、草甘膦、丙 溴磷、苯醚甲环唑、阿维菌素、狄氏剂、杀扑磷 |
|||||
橙 |
较高 |
铅（以Pb计）、抑霉唑、乙螨唑、溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇、四螨嗪、三唑磷、噻嗪酮、噻菌灵、氰 戊菊酯和S-氰戊菊酯、嘧菌酯、氯唑磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、螺 螨酯、联苯菊酯、克百威、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、狄氏剂、草甘膦、丙溴磷 、苯醚甲环唑、阿维菌素、杀扑磷、氯吡脲、氧乐果 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
备 注 |
29 |
食用农产 品 |
水果类 |
浆果和其 他小型水 果 |
葡萄 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、戊唑醇、戊菌唑、噻菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、嘧霉胺、嘧菌酯、氯吡脲 、甲霜灵和精甲霜灵、己唑醇、氟硅唑、氟虫腈、啶酰菌胺、苯醚甲环唑、溴氰菊酯、百菌清 |
|
蓝莓 |
较高 |
铅（以Pb计）、氧乐果、辛硫磷、水胺硫磷、杀扑磷、灭线磷、灭多威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 、克百威、甲基异柳磷、甲胺磷、多杀霉素、敌敌畏、草甘膦 |
|||||
草莓 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、烯酰吗啉、戊菌唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、醚菌酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊 酯、联苯菊酯、腐霉利、氟虫腈、粉唑醇、啶酰菌胺、草甘膦、阿维菌素、溴氰菊酯、嘧霉胺、多菌灵 |
|||||
桑葚 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、戊唑醇、水胺硫磷、杀扑磷、灭多威、草甘膦、倍硫磷、敌百虫、久效磷 |
|||||
猕猴桃 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯吡脲、氟虫腈、溴氰菊酯、倍硫磷、敌百虫、久效 磷 |
|||||
西番莲 （百香 果） |
较高 |
铅（以Pb计）、氧乐果、辛硫磷、戊唑醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯唑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、克百威、甲胺磷、氟虫腈、对硫磷、敌敌畏、敌百虫、苯醚甲环唑、水胺硫磷、杀扑磷 |
|||||
热带和亚 热带水果 |
香蕉 |
较高 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、溴氰菊酯、辛硫磷、烯唑醇、肟菌酯、噻菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 、嘧菌酯、腈菌唑、腈苯唑、氟环唑、氟虫腈、丙环唑、苯醚甲环唑、百菌清、吡唑醚菌酯 |
||||
芒果 |
较高 |
铅（以Pb计）、氧乐果、溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇、噻菌灵、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、嘧菌酯、嘧菌 环胺、氟虫腈、丙溴磷、吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑 |
|||||
火龙果 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、水胺硫磷、敌百虫、久效磷、硫环磷、硫线磷、氯唑磷、灭多威、内吸磷 |
|||||
柿子 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、水胺硫磷、杀扑磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯唑磷、氯菊酯、甲基异柳磷、 对硫磷、甲拌磷 |
|||||
菠萝 |
较高 |
铅（以Pb计）、莠灭净、辛硫磷、烯酰吗啉、丙环唑、二嗪磷、溴氰菊酯、久效磷、硫环磷、硫线磷、 灭多威、内吸磷 |
|||||
荔枝 |
较高 |
铅（以Pb计）、溴氰菊酯、辛硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、嘧菌酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、腈菌 唑、甲霜灵和精甲霜灵、氟虫腈、毒死蜱、敌百虫、吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、乙酰甲胺磷 |
|||||
龙眼 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、敌百虫 、乙酰甲胺磷 |
|||||
石榴 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、杀扑磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氯唑磷、氟虫腈、敌百虫、久效磷、硫环磷 、硫线磷、灭多威、内吸磷 |
序号 |
食品大类 （一级） |
食品亚类 （二级） |
食品品种 （三级） |
食品细类 （四级） |
风险 等级 |
抽检项目 |
备 注 |
29 |
食用农产 品 |
水果类 |
瓜果类水 果 |
西瓜 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、肟菌酯、涕灭威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、嘧菌酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、氯 吡脲、甲霜灵和精甲霜灵、甲基硫菌灵、氟虫腈、啶氧菌酯、啶虫脒、苯醚甲环唑、阿维菌素、乙酰甲 胺磷、噻虫嗪 |
|
甜瓜类 |
较高 |
铅（以Pb计）、辛硫磷、烯酰吗啉、戊唑醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、醚菌酯、氟虫腈、啶酰菌胺、吡 唑醚菌酯、阿维菌素、乙酰甲胺磷、氯吡脲 |
|||||
鲜蛋 |
鲜蛋 |
鸡蛋 |
高 |
铅（以Pb计）、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、诺氟沙星 、培氟沙星、氧氟沙星、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、金刚 烷胺、金刚乙胺、利巴韦林、多西环素（强力霉素）、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈 亚砜之和计） |
|||
其他禽蛋 |
高 |
铅（以Pb计）、氯霉素、氟苯尼考、洛美沙星、诺氟沙星、培氟沙星、氧氟沙星、呋喃它酮代谢物、呋 喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、金刚烷胺、金刚乙胺、利巴韦林、氟虫腈（以氟虫 腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜之和计） |
|||||
豆类 |
豆类 |
豆类 |
一般 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、烯草酮、丙炔氟草胺、氯嘧磺隆、氟磺胺 草醚 |
|||
生干坚果 与籽类食 品 |
生干坚果 与籽类食 品 |
生干坚果 |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、唑螨酯、苯醚甲环唑、多菌灵、二氧化硫 残留量、大肠菌群 |
|||
生干籽类 |
一般 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、粉唑醇、多 菌灵、苯醚甲环唑、二氧化硫残留量、大肠菌群 |