朝阳跃过海平面洒下第一缕光，波光粼粼的水面中倒映着海鸟掠过的身影，连云区东连岛村的村民们开始了一天的劳作，靠海吃海的人民善于发现海洋里的每一丝鲜甜，今天的《吃在连云》故事就从一只生蚝讲起。

连岛作为江苏第一大岛，三面环山，一面环海，海洋资源丰富，引得不少食客老饕寻味而来。可能是因为这里得天独厚的海域条件和气候环境，也可能是因为村民们为了共同致富而付出了不懈的努力，这里的生蚝个体大、肥度高、肉质好、味道鲜美，东连岛村也一跃成为了生蚝的主要产区之一。

漫长的冬季，也因为这一口生蚝的丰腴细腻，变得令人期待起来。

一方水土，养一方蚝。生蚝好不好吃，跟品种关系不大，主要取决于所在的海域，海水盐度越高，生蚝的细胞就必须含有更多具有味道的氨基酸才能与外部的盐分平衡，因此味道会更加可口。连岛当地浮游生物与溶于海水的矿物质，能使生蚝带有独特的细微风味。

不少食客提到生蚝，第一印象就是要吃生的。挤上些许柠檬汁，轻咬一口，厚味无穷，海的味道、风的味道、阳光的味道，在唇齿间迸发，享受的就是这一口原汁原味。

但对于另一部分食客来说，煎炸焖煮随便怎样，但需得过了一遍火，才能让他们接受。

(清蒸生蚝)

冷水下锅，慢慢蒸熟。清蒸的生蚝加上酱油或芥末的配合，让原汁原味的Q弹细腻在唇齿间爆发，回味无穷。

（碳烤生蚝）

新鲜的生蚝，佐以黄油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻便可享用。生蚝架上烤，蚝肉鲜而香，配上蒜蓉的灵魂点缀，鲜味流转不绝。

（煎炸生蚝）

著名的蚝仔烙，粤菜里一道十分有名的点心，它表皮酥酥的，里面的蚝仔更是鲜嫩无比，将生蚝汁水紧紧锁住，留住美味，每一口都席卷着味蕾。

对连云港人来说，海洋的味道十分有趣多变，但无论是不加雕琢的吃那一口自然，还是稍稍润色后变的风味万千，吃来吃去的每一口，却都是熟悉的。而云海相接处的东连岛村就像是一座指路标，长久的伫立在那，上面写满了海洋的馈赠，热情地邀请着每一位客人前来品尝！