为持续深化“校园餐”专项整治，落实上级部署要求，全面加强中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作，压实学校食堂食品安全“两个责任”，提升食品安全管理水平，7月23日，连云区市场监管局、连云区教育局联合开展中小学、幼儿园“校园餐”工作集中研训。

此次集中研训旨在传达学习中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治相关要求，并围绕中小学食堂规范化管理、校园食品安全、校园餐质量监管、食品安全突发事件应急处理、专项整治经验做法以及需要解决的重难点问题等开展集中授课、交流研讨。

连云区市场监管局结合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范（GB 31654-2021）》、《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，针对从食材采购索证索票的规范流程，到库房食材分类存放的精准要求；从餐饮具清洗消毒，到食品留样的规范要求，从有害生物防制要点到突发事件应急处置，为学校食堂管理梳理出清晰脉络，详细全面讲解食品安全管理要点，推动参训人员掌握食品安全知识和加工操作过程规范，进一步提高食品安全意识和责任感。

此次集中研训，夯实了校园食品安全基础，切实提升了学校食品安全管理人员业务知识水平和风险防范意识，进一步增强了校园食品安全工作的责任感和紧迫感，筑牢了校园食品安全防线。