盛夏来临，烟火气十足的烧烤成为大众解馋的热门选择。然而，夏季高温湿热，肉类食品容易滋生致病菌，结合夏季肉制品生产经营、消费特点，连云区市场监督管理局特发布以下消费提示：

一、烧烤肉制品是以检验检疫合格的畜禽肉为核心原料，可腌制或直接加工，通过明火烘烤、热风烤制、熏制等工艺，辅以孜然、辣椒、调味酱料制成。日常常见的烤羊肉串、烤牛肉串、烤羊腿、烤鸡串、烤内脏等，均属于烧烤肉制品范畴。

二、注意就餐环境的卫生状况，优先挑选证照齐全、通风良好的餐饮场所。就餐时务必仔细观察肉制品的色泽与表面状态。若发现异常，很可能意味着肉已腐败变质，建议不要选择。自制烧烤肉制品时，应从资质齐全、信誉良好且冷链完备的超市、农贸市场、电商平台等正规渠道选购肉类。购买后，严格按照产品标签标识的储存方法，及时冷藏或冷冻。

三、科学食用，降低健康风险

1.确保熟透，杜绝半生食用。牛羊肉、鸡肉及海鲜类食材务必烤熟烤透。未熟透的肉类可能携带致病菌或寄生虫，容易导致胃肠道不适。

2.避免过焦，减少有害物质。肉类在高温烤制过程中易产生苯并芘等物质。建议烤制时勤翻面，避免局部焦糊。

3.注意存放，防止细菌滋生。生鲜食材建议冷藏保存，避免在常温下存放超过2小时。腌制肉类时间不宜过长，建议控制在4小时以内，并放置于冰箱冷藏。

4.烧烤重油重盐且存在加工风险，孕妇、婴幼儿、老年人，以及肠胃疾病、高血压、高血脂、痛风人群肠胃与代谢功能偏弱，建议少吃或不吃。

消费后妥善保管小票、线上订单、付款记录；食用后出现呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，或买到变质、不合格肉制品，保留剩余食材、拍摄现场照片、视频证据，第一时间拨打12315热线投诉维权。