致连云区全体网络餐饮服务经营者：

国家市场监督管理总局第123号令——《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》即将正式施行。这份新规首次在法规层面，对“互联网+明厨亮灶”提出明确要求。

一、什么是“互联网+明厨亮灶”？

“互联网+明厨亮灶”是指餐饮服务提供者通过视频监控设备，对食品清洗切配、烹饪制作、餐具消毒、出餐打包等关键加工环节进行实时互联网直播，并接入统一的连云区智慧监管平台与外卖平台。此举可让广大消费者在线实时查看后厨状况，实现餐饮加工过程“阳光透明”，筑牢食品安全防线。

二、接入“互联网+明厨亮灶”有什么好处？

1.平台专属标识：外卖店铺主页显著展示“有明厨亮灶”标识，提升消费者信任与下单率。

2.智能AI巡检：规范操作行为，减少食品安全隐患，降低违规风险。

3.远程云端监管：实现监管“无事不扰”，经营更高效。

4.全程视频留证：全程视频留证，快速化解消费纠纷，守护店铺口碑。

5.合规加分：符合国家新规要求，助力许可办理、延续与信用提升。

三、接入准备与步骤

（一）接入准备

1.合规的摄像设备：需安装支持GB/T28181国家标准协议的摄像头，确保视频信号可被监管平台稳定调用。

2.畅通的网络环境：需接入稳定、可对外互联的宽带网络（公网环境），以保证视频实时传输顺畅。

（二）办理步骤

如果您是新开办商户：在连云区政务中心办理食品经营许可证或小餐饮公示时，同步登记申请“互联网+明厨亮灶”接入，将由工作人员联系帮助完成后续对接。

如果您是已经营商户：

方式一：直接联系连云区市场监督管理局或辖区分局申请接入。

方式二：咨询电信、移动、联通运营商，工作人员上门服务，完成设备调试、网络配置、平台对接全流程。

四、工作要求与倡议

新规落地，推广“互联网+明厨亮灶”，既是规范行业健康发展的必然要求，更是商家提升服务品质、打造良好口碑的有利契机。在此，呼吁广大网络餐饮经营者，主动对照相关法律法规要求，积极接入“互联网+明厨亮灶”，共筑“舌尖上的安全”！